353公斤！上海历史上最重的“金枪鱼王”来啦！比首届进博会上的还重200斤
上海历史上最重的
一条蓝鳍金枪鱼
日前运抵上海崇明长兴横沙渔港
中国国际金枪鱼交易中心
这条金枪鱼重达353公斤
堪称“金枪鱼王”
11月6日它将亮相上海进博会
食品及农产品展区
进行开鱼仪式
还记得2018年光明食品集团旗下上海水产集团的境外子公司——西班牙Albo（阿尔伯）公司为第一届进博会带来的蓝鳍金枪鱼品鉴秀吗？一条重达258公斤的大西洋蓝鳍金枪鱼，成为难忘的“进博记忆”。2020年受疫情影响，第三届进博会“开鱼秀”遗憾缺席。但是，2021年的第四届进博会上，更大更肥美的“鱼王”又回来了！
10月28日，西班牙东部的地中海海域天气晴朗，历经一个月的蛰伏等待，渔夫们小心翼翼的将蓝鳍金枪鱼吊出了养殖网箱。在揭晓它的真实体重时震惊了，353公斤！经过检测，这条蓝鳍金枪鱼的油脂度达到63，意味着它的肉质相当肥美，“鱼王”称号当之无愧。
为了保证鱼肉的新鲜度，渔夫们以最快的速度，按操作流程工艺装入低温箱，以保证鱼肉的口感。北京时间10月31日，经全程冷链，金枪鱼安全抵达上海浦东机场。在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后，运入位于长兴岛的中国国际金枪鱼交易中心专业低温保鲜库进行二次消杀和质量维护。
这条金枪鱼重达353公斤，体长近3米，是历史上进入上海最大的一条蓝鳍金枪鱼，也是历届进博会最大的一条，比首届进博会的蓝鳍金枪鱼重了200斤，每次换冰都需几人合力完成。
在室温0-4摄氏度的中国国际金枪鱼交易中心现货交易大厅，每次换冰前，工作人员全副武装对场地进行消杀。
随后，将金枪鱼从零度保鲜的冰温库中取出，对金枪鱼进行全身“体检”后，再放入另一个定制泡沫盒中，一层一层铺上新鲜碎冰，以最大程度保持金枪鱼的新鲜度。这个过程每天要重复两次，每次换冰都要消耗碎冰近1吨左右。
现在“鱼王”已经就绪，今晚将运抵展馆，并于11月6日在进博会食品及农产品展区1.1馆的SmartChain展位隆重亮相。
来源：新民晚报（记者 钱文婷），上海崇明
编辑：李争